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美味鸡肉菜
作者:孙宝和主编
书号:978-7-5082-4733-5
开本:大32开
字数:157
装帧:平装
定价:12.00元
出版日期:2007年10月

内容简介
这是一本专门介绍怎样烹制鸡类菜肴的大众菜谱书。书中以鸡肉及其头、脖、翅、腿、爪、内脏为主要原料,详细讲述了各种鸡类菜肴的用料配比、制作步骤和成菜特点。全书分为25类,共303个菜例。本书内容丰富,技法可靠,科学实用,既适合广大家庭阅读使用,也可供中小餐馆、饭店经营参考。

图书目录
整鸡
香酥鸡
锅烧鸡
酱鸡
熏鸡
扒鸡
棒棒鸡
清蒸整鸡
春笋炖整鸡
瓦罐奶汁炖整鸡
罐焖鸡
啤酒脆皮整鸡
油淋整鸡
什锦果脯糯米鸡
芝麻高丽鸡方
奶香脆皮整鸡
锡纸包烤整鸡
五仁高丽鸡
栗子烧整鸡
桂花焖整鸡
沙锅滋补鸡
蒸米粉全鸡
八宝童子鸡
叫化鸡
八宝葫芦鸡
香酒糟整鸡
水晶鸡
白斩鸡
铁扒童子鸡
传统盐焗鸡
金华玉树鸡
吉力奶香鸡
鸡头
卤水鸡头
酱鸡头
熏味鸡头
辣味鸡头
鸡脖
酱鸡脖
番茄鸡脖
叉烧鸡脖
麻香鸡脖
鸡翅
香辣鸡翅(麻辣鸡翅)
酸黄瓜酿鸡翅
面包鸡翅
黑芝麻鸡翅
双味鸡翅
黄焖鸡翅
杏仁鸡翅
椒盐鸡翅
炸熟鸡翅
黑椒鸡翅
黄瓜芥末拌鸡翅
怪味鸡翅
葱爆鸡翅
米粉蒸鸡翅
糯米鸡翅
香辣鸡翅
糖醋鸡翅
鸡腿
铁扒鸡腿
干烧鸡腿
黄油鸡腿
干炸鸡腿
金钱鸡腿
红烧鸡腿
蚝油鸡腿
香酥鸡腿
茄汁鸡腿
面包鸡腿
芝麻鸡腿
叉烧鸡腿
炸葱头鸡腿
生菜鸡腿
乳香鸡腿
杏仁炸鸡腿
纸花鸡腿
黑椒鸡腿
脆皮鸡腿
拌酸黄瓜鸡腿
鸡爪
蒜泥凤爪
麻辣凤爪
葱香凤爪
麻香凤爪
盐水凤爪
泡椒凤爪
玫瑰酒凤爪
咖喱凤爪
姜丝凤爪
沙律凤爪
米粉凤爪
黄瓜拌凤爪
糟卤凤爪
芥末拌凤爪
蹄筋烧凤爪
黑椒凤爪
乳香凤爪
鸡心
爆鸡心
爆炒菊花鸡心
软炸鸡心
鸡胗
豉汁鸡胗
怪味鸡胗
麻香鸡胗
卤水鸡胗
鸡肝
芝麻鸡肝
清炸鸡肝
爆炒鸡肝
盐爆鸡肝
鸡杂
炒黑椒鸡杂
咖喱烩鸡杂
爆鸡杂
洋葱炒鸡杂
红烩鸡杂
烩茄汁鸡杂
烩豆豉鸡杂
烩鲜蘑芦笋鸡杂
烩土豆葱头鸡杂
烩鲜蘑豌豆鸡杂
鸡肠
盐爆鸡肠
葱爆鸡肠
烩酸辣鸡肠
烩蒜蓉鸡肠
烩黑椒鸡肠
鸡蛋
香椿炒鸡蛋
番茄火腿炒鸡蛋
香肠炒鸡蛋
火腿香菇煎鸡蛋
鸡块
香芋烧鸡块
黄焖鸡块
葡萄酒鸡块
小鸡炖蘑菇
土豆烧鸡块
红烩鸡块
叉烧鸡块
香酥鸡块
川椒鸡块
鸳鸯鸡块
纸包鸡
红焖鸡块
葱烧鸡块
米粉蒸鸡块
黑椒鸡块
软炸鸡块
重庆辣子鸡
梅菜蒸鸡块
咖喱鸡块
鲜蘑芦笋烧鸡块
芝麻鸡块
麻辣鸡块
芒果鸡块
鸡丁
辣子鸡丁
腰果鸡丁
酱爆鸡丁
宫保鸡丁
油爆鸡丁
三色鸡丁
辣子笋鸡
桃仁鸡丁
XO酱花生仁炒鸡丁
白果鸡丁
豉汁鸡丁
酱瓜炒鸡丁
炸烹鸡丁
豌豆炒鸡丁
黄金瓜炒鸡丁
夏威夷果炒鸡丁
什锦炒鸡丁
鸡丝
酱爆鸡丝
鸡丝炒拉皮
五彩鸡丝
盐爆鸡丝
冬笋炒鸡丝
鸡丝炒掐菜
鸡丝炒姜芽
金针菇炒鸡丝
五柳鸡丝
鸡丝炒茭白
鱼香鸡丝
鸡丝炒蒜苗
鸡丝炒豆苗
拌鸡丝洋粉
麻辣鸡丝
炒鸡丝尖椒
蒜泥拌鸡丝
韭黄炒鸡丝
鸡腿菇炒鸡丝
芥末拌鸡丝
佛手炒鸡丝
抓炒鸡丝
鸡片
芙蓉鸡片
盐爆鸡片
苦瓜炒鸡片
熘鸡片
糟熘鸡片
糖醋鸡片
樱桃鸡片
鲜蚕豆炒鸡片
蹄筋鸽蛋炒鸡片
芥蓝鸡片
椒盐鸡片
炸烹鸡片
焦熘鸡片
锅鸡片
菜胆鸡片
锅三色鸡片盒
碧绿鸡片
XO酱炒鸡片
川椒炒杏仁鸡片
黑椒炒鸡片
铁板鸡片
醋熘鸡片
芒果鸡片
椒盐鸡片
香辣鸡片
水晶鸡片
皇后鸡片
雪后鸡片
烩酸菜鸡片
鸡卷
五彩鸡卷
油皮鸡卷
鸡丝生菜卷
威化纸鸡卷
鸡酥卷
网油鸡卷
两色鸡卷
西柠鸡卷
双味鸡卷
脆皮鸡卷
黄油鸡卷
奶香鸡卷
玻璃纸鸡卷
海鲜鸡卷
三鲜鸡卷
糖醋鸡卷
焦熘鸡卷
樱桃鸡卷
豆沙鸡卷
鸡条
三色鸡条
盐水鸡条
XO酱炒鸡条
炸烹鸡条
椒盐鸡条
软炸鸡条
盐爆鸡条
双味鸡条
咖喱鸡条
海鲜酱炒鸡条
叉烧鸡条
脆皮鸡条
芝麻鸡条
铁板鸡条
鸡排
黄油鸡排
炸鸡排苹果圈
铁扒鸡排
意式炸鸡排
炸土豆鸡排
香芋鸡排
啤酒鸡排
锅鸡排
桃仁鸡排
五仁鸡排
干烧鸡排
酸黄瓜炸鸡排
吉力草莓鸡排
双色鸡排
椒盐鸡排
孜然鸡排
海鲜酱鸡排
鸡球
糯米鸡团
芝麻鸡球
蒸葡萄酒鸡球
炸酒心鸡球
炸双色鸡球
炸椰丝鸡球
鸡饼

葱花鸡饼
桃仁鸡饼
面包鸡饼
火腿鸡饼
腰果鸡饼
鸡糕
松花蛋鸡糕
芝麻鸡糕
豌豆胡萝卜鸡糕
三色鸡蛋糕
百花鸡糕
白果火腿鸡糕
菊花鸡冻
鸡串
炸鸡串
炸什锦鸡串
炸面包鸡串
家乡炸鸡串
炸什锦鸡杂串
炸鸡腰串
鸡 羹 汤
鸡蓉玉米羹
酸辣鸡丝豌豆羹
三鲜鸡蓉羹
鸡丝鲜鱿豌豆羹
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